Die subpolare Zone bildet, formal gesehen, den Übergang zwischen der Polarzone und der kaltgemäßigten Klimazone. Wir berücksichtigen in dieser Kategorie die Regionen mit dem Landschaftstyp Tundra, die aufgrund der klimatischen Bedingungen nahezu in allen Hochgebieten oberhalb der Waldgrenze vorkommen, zählen aber die kaltgemäßigte Zone der borealen Nadelwälder ebenfalls hierzu.

Bei der Polarzone handelt es sich um die Regionen im äußersten Norden und Süden der Erdkugel, nämlich der Arktis und der Antarktis. Merkmale der Polargebiete sind lange, sehr kalte Winter mit dauerhaft vergletscherten Regionen, Eiswüsten und Permafrostböden sowie eine mehrere Monate anhaltende Dunkelheit. 

Wir sprechen von Klimazonen, weil Ländergrenzen von Menschen gemacht sind. Und da Flora und Fauna sich an diese bei ihrem Wachstum und ihrer Ausbreitung nachweislich nicht gebunden fühlen, organisieren wir unsere Forschungsreisen grob nach den fünf Haupt-Klimazonen, die sich durch gleichartige geophysikalische Bedingungen (z. B. Menge der Sonneneinstrahlung, Lufttemperatur) voneinander abgrenzen:

Als Lebensmittelwissenschaftlerin interessiert mich die Herstellung unserer Nahrung und ich habe bereits einige Betriebe der Lebens- und Nahrungsmittelproduktion "von innen" kennengelernt.

Wir forschen zu traditionellen Primärproduktionsmethoden von Lebensmitteln.

In diesem kurzen Einleitungssatz sind drei Wörter enthalten, die wir zur Definition unseres Forschungsvorhabens zunächst näher bestimmen wollen.